Se existe uma sobremesa capaz de unir o sabor caseiro dos cookies com a intensidade de um recheio cremoso, essa sobremesa é a Torta de Cookies Recheada. Feita com massa amanteigada, levemente crocante, e um recheio de brigadeiro irresistível, ela conquista pelo visual rústico e pelo sabor que surpreende em cada fatia. Cada mordida é uma verdadeira explosão de texturas, que une o melhor dos biscoitos artesanais em uma sobremesa de impacto.
E o mais legal é que essa receita faz parte de uma série especial do Fábrica de Receitas, inspirada no programa Bake Off Brasil. A cada semana, vamos trazer uma receita reproduzida do reality, mas sempre com um toque único e especial, adaptado para sua cozinha. Hoje, você vai aprender a preparar essa Torta de Cookies Recheada com Brigadeiro Cremoso, um verdadeiro espetáculo de sabor que vai encantar sua família e amigos.
| INGREDIENTES |
Massa de Cookies
- 190g de açúcar mascavo (1 xícara)
- 190g de açúcar cristal (1 xícara rasa)
- 230g de manteiga em temperatura ambiente
- 165g de ovos (3 unidades grandes)
- 230g de chocolate em gotas (1 xícara + 2 colheres de sopa)
- 460g de farinha de trigo (3 xícaras)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Brigadeiro – Recheio
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate amargo
- Pitada de sal generosa
| MODO DE PREPARO |
- Na batedeira, bata o açúcar mascavo, o açúcar cristal e a manteiga até formar um creme claro.
- Acrescente os ovos e bata até obter uma massa leve, clara e aerada.
- Adicione parte da farinha de trigo e misture à mão.
- Acrescente o restante da farinha, o sal, o bicarbonato e 200g das gotas de chocolate e misture delicadamente.
- Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o brigadeiro: leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e o cacau, mexendo até engrossar e deixe esfriar.
- Forre uma forma (20 a 25 cm) de fundo removível com a massa (fundo e laterais).
- Recheie com o brigadeiro (ou Nutella/ganache, se preferir).
- Cubra com o restante da massa, finalize com 30g de gotas de chocolate por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40-50 minutos.
DICAS
- Não pule o descanso da massa na geladeira: isso garante melhor textura.
- Experimente variar o recheio com Nutella ou ganache de chocolate meio amargo.
- Prefira recheios mais amargos, já que a massa é mais doce.
- Para um sabor extra, adicione castanhas ou nozes picadas na massa.
- Use essência de baunilha para realçar o sabor da massa
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar, evitando que a massa quebre.
A Torta de Cookies Recheada fica ainda mais charmosa quando servida em pratos de porcelana ou travessas de vidro transparente, que valorizam suas camadas. Acompanhe com café fresco, cappuccino ou uma bola de sorvete de creme para equilibrar a intensidade do brigadeiro.
Mais que uma sobremesa, essa Torta de Cookies Recheada é um espetáculo visual e gustativo que transforma qualquer mesa em uma vitrine de confeitaria. Com inspiração no Bake Off Brasil e aquele toque especial do Fábrica de Receitas, ela une técnica, sabor e emoção em cada fatia. Uma receita para repetir sempre que quiser arrancar suspiros!
Esperamos que você tenha se deliciado com esta receita incrível! Mas a aventura gastronômica não para por aqui. Por isso, explore nosso site para descobrir um universo de sabores, com receitas que vão desde o tradicional ao inovador, dicas culinárias que vão te transformar em um verdadeiro chef. Então venha cozinhar e se divertir conosco!
