O tiramisú é uma das sobremesas italianas mais icônicas, combinando o sabor marcante do café com um creme suave e aerado. Perfeito para impressionar em ocasiões especiais, esse doce clássico é fácil de fazer e sempre agrada. O nome “tiramisù” significa “levanta-me” ou “puxa-me para cima” em italiano, uma referência ao seu efeito revigorante devido aos ingredientes energéticos como café e açúcar.
O tiramisù, uma das sobremesas italianas mais famosas e apreciadas no mundo, tem uma história relativamente recente, com suas origens sendo disputadas entre as regiões do Vêneto e Friuli-Venezia Giulia, ambas no norte da Itália. Rapidamente se tornou popular na Itália, primeiro nos restaurantes locais e depois em todo o país. Sua fama se espalhou pelo mundo nas décadas seguintes, conquistando fãs em todos os continentes e se tornando um símbolo da culinária italiana.
Atualmente, o tiramisù é muito apreciado em restaurantes, cafés e lares, sendo uma opção popular para finalizar refeições ou para momentos de prazer. Com sua história saborosa e seu apelo universal, o tiramisù continua a encantar paladares e a ocupar um lugar especial na gastronomia mundial. Sirva-o bem gelado, em taças individuais ou em um refratário elegante. Ideal para sobremesas de jantares sofisticados, encontros românticos ou celebrações familiares. Harmoniza perfeitamente com um vinho doce ou um expresso.
| INGREDIENTES |
- 300g de queijo mascarpone
- 3 gemas
- 100g de açúcar
- 200ml de café forte
- 200ml de creme de leite fresco
- 200g de biscoito champanhe
- 2 colheres (sopa) de licor de café (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
| MODO DE PREPARO |
- Prepare o café e deixe esfriar. Se desejar, adicione o licor.
Prepare o creme de mascarpone:
- Em uma tigela, bata com a batedeira ou fouet as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o queijo mascarpone e misture delicadamente até incorporar.
- Com o creme de leite fresco, bata-o em ponto de chantilly e incorpore-o delicadamente ao creme de mascarpone.
Umedeça os biscoitos:
- Passe os biscoitos rapidamente no café frio, um de cada vez, apenas para umedecer levemente.
- Não encharque os biscoitos, pois eles podem se desmanchar.
Monte o tiramisù:
- Em um refratário ou travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone.
- Repita as camadas de biscoitos e creme, finalizando com uma camada de creme.
- Cubra o tiramisù com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou idealmente durante a noite, para que os sabores se misturem e o creme fique firme.
- Antes de servir, polvilhe o tiramisù com cacau em pó.
DICAS
- Use café bem forte para um sabor intenso.
- Para um sabor mais intenso de café, você pode adicionar um pouco de café solúvel ao creme de mascarpone.
- O mascarpone pode ser substituído por cream cheese, mas o sabor muda um pouco.
- Se não encontrar biscoitos “champagne”, você pode usar outros biscoitos secos, como biscoitos de maisena ou palitos de biscoito.
- O tiramisù pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Sua versatilidade permite adaptações e variações, com a adição de ingredientes como frutas, licores ou diferentes tipos de biscoitos.
- Tiramisù de frutas: Adicione frutas frescas, como morangos, framboesas ou amoras, entre as camadas de biscoitos e creme.
- Tiramisù de chocolate: Adicione chocolate em pó ao creme de mascarpone ou rale chocolate por cima do tiramisù antes de servir.
- Tiramisù vegano: Substitua o queijo mascarpone por tofu ou castanhas trituradas e use leite vegetal no lugar do creme de leite.
Prepare essa receita e desfrute desta deliciosa sobremesa italiana!
