O quibebe de abóbora é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado por sua combinação de sabores adocicados e textura cremosa. Além de delicioso, o quibebe de abóbora é uma opção saudável e nutritiva, rica em vitaminas, minerais e fibras. Vamos desmistificar o preparo do quibebe de abóbora, mostrando como obter um prato saboroso e reconfortante com ingredientes simples e técnicas fáceis.
O quibebe de abóbora é um prato extremamente versátil, podendo ser servido como acompanhamento de carnes, aves, peixes ou legumes. Ele também pode ser apreciado como prato principal, especialmente em refeições vegetarianas e veganas. É ideal para todas as idades e uma ótima opção para refeições em família ou para ocasiões especiais.
Para preparar um quibebe de abóbora autêntico, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade. Para uma refeição completa e harmoniosa, combine o quibebe de abóbora com arroz branco, feijão, salada verde ou outros legumes cozidos no vapor. Se desejar, adicione um toque especial com queijo parmesão ralado ou sementes de abóbora torradas.
| INGREDIENTES |
- 1 kg de abóbora (de preferência a abóbora cabotiá)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 xícara de caldo de legumes caseiro
- 1/2 caixa de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
- Salsinha ou coentro picado a gosto (opcional)
- Limão (opcional)
| MODO DE PREPARO |
- Lave bem a abóbora, retire as sementes e a casca. Corte em cubos médios.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione os cubos de abóbora e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o caldo de legumes, sal e pimenta do reino (se usar).
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos), mexendo em alguns momentos.
- Com um amassador de batatas amasse a abóbora ou passe no liquidificador ou processador e acrescente o creme de leite até obter um purê rústico.
- Se necessário pode acrescentar um pouco mais de creme de leite.
- Se desejar, adicione salsinha ou coentro picado.
- Cozinhe por mais alguns minutos para apurar o sabor.
- Acrescente poucas gotas de limão para reduzir o dulçor da abóbora.
DICAS
- Utilize abóbora de boa qualidade, com casca firme e sem manchas.
- A cor do quibebe vai depender do tipo de abóbora usada no preparo.
- Para um resultado mais cremoso use abóbora cabotiá (casca verde), resultará em um quibebe mais amarelado.
- O caldo de legumes caseiro realça o sabor do quibebe. Mas caso não tenha, pode usar água para o cozimento da abóbora.
- Não cozinhe a abóbora em excesso, pois pode ficar aguada.
- Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com o seu paladar.
- Experimente adicionar outros temperos ao quibebe, como noz-moscada ralada, pimentão, pimenta de cheiro, etc.
IDEIAS EACOMPANHAMENTO
- Quibebe de abóbora com carne seca desfiada (pode fazer um escondidinho)
- Quibebe de abóbora com frango assado
- Quibebe de abóbora com peixe grelhado
- Quibebe de abóbora com legumes salteados
- Quibebe de abóbora com arroz integral e feijão
Utilize travessas ou bowls para servir o quibebe de abóbora. Se desejar, decore com um raminho de salsinha ou outra erva fresca e bom apetite!
