O Empadão de Frango é um clássico da culinária brasileira, presente em diversas mesas e corações. Sua combinação de massa delicada e recheio cremoso e farto de frango desfiado e temperado o torna uma opção reconfortante e saborosa para diversas ocasiões. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para levar em piqueniques, o Empadão de Frango sempre agrada a todos com seu sabor caseiro.
A beleza do Empadão de Frango reside na sua capacidade de adaptação, pois a receita permite variações no recheio, com a adição de legumes, requeijão, azeitonas e outros ingredientes que enriquecem ainda mais o sabor. A massa, geralmente feita com farinha de trigo e gordura, pode ganhar toques especiais com a adição de queijo ralado ou ervas finas. Preparar um Empadão de Frango é um ato de carinho, que envolve o cuidado na preparação de cada etapa para garantir um resultado final perfeito.
Esta receita de Empadão de Frango que apresentamos é pensada para ser prática e acessível, ideal tanto para quem já tem experiência na cozinha quanto para iniciantes. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você poderá preparar um Empadão de Frango delicioso que certamente fará sucesso. O aroma que se espalha pela casa durante o preparo já anuncia o prazer de saborear cada pedaço desta torta salgada tão amada.
| INGREDIENTES |
Para a Massa:
- 2 xícaras (300g) de farinha de trigo
- 150g de manteiga sem sal gelada e em cubos
- 1 ovo
- 1/4 xícara (60ml) de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 500g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde em conserva
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)
- 1 gema para pincelar
| MODO DE PREPARO |
Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Divida a massa em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra).
- Enrole as duas partes em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns segundos.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar levemente.
- Junte o frango desfiado, as ervilhas, o milho verde e as azeitonas picadas, e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro-verde picado a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até o recheio ficar bem incorporado e úmido.
- Se desejar, adicione o requeijão cremoso e misture.
- Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
Montagem do Empadão:
- Retire as massas da geladeira.
- Abra a parte maior da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco maior que o tamanho da forma (aproximadamente 24cm de diâmetro).
- Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando levemente para aderir bem e com ajuda de um garfo faça furos no fundo da massa.
- Despeje o recheio de frango frio sobre a massa na forma.
- Abra a outra parte da massa com o rolo, formando um disco para cobrir o recheio.
- Coloque a tampa sobre o recheio e pressione as bordas para selar bem, retirando o excesso de massa.
- Pincele a superfície da massa com a gema batida.
- Faça alguns furinhos na tampa com um garfo para liberar o vapor durante o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a massa ficar dourada.
- Retire do forno e espere amornar antes de servir o seu delicioso Empadão de Frango.
DICAS
- Utilize manteiga bem gelada para garantir uma massa mais crocante e esfarela.
- Não trabalhe demais a massa para que ela não fique dura.
- Deixar a massa descansar na geladeira é fundamental para facilitar o manuseio e evitar que ela encolha durante o cozimento.
- Para um recheio ainda mais saboroso, utilize caldo do cozimento do frango para umedecer.
- Varie os legumes do recheio do seu Empadão de Frango de acordo com sua preferência, como cenoura picada ou palmito.
- Os utensílios essenciais são tigelas para misturar os ingredientes, rolo para abrir a massa, forma redonda ou retangular para torta e forno.
O Empadão de Frango pode ser servido quente, morno ou até mesmo frio, dependendo da ocasião, para uma refeição completa, acompanhe com uma salada verde fresca e leve, que contrasta com a riqueza do empadão e utilize louças simples e charmosas para valorizar a apresentação do seu Empadão de Frango.
Este prato é ideal para almoços e jantares em família, reuniões informais com amigos, piqueniques, festas juninas e até mesmo como uma opção prática para levar em viagens. Ideias incluem servir o Empadão de Frango em porções individuais para facilitar o consumo ou acompanhá-lo com um molho de pimenta suave para quem aprecia um toque picante. Uma dica útil é preparar o Empadão de Frango com antecedência e aquecê-lo antes de servir, otimizando seu tempo na cozinha.
Em contraste com a sua praticidade no preparo, o Empadão de Frango oferece uma experiência gastronômica rica em sabor e textura. Sua versatilidade permite inúmeras adaptações no recheio e na massa, tornando-o um prato que pode ser personalizado de acordo com o gosto de cada um. Mais do que uma simples torta salgada, o Empadão de Frango representa a união de ingredientes simples em um prato reconfortante e cheio de afeto, perfeito para compartilhar momentos especiais.
Esperamos que você tenha se deliciado com esta receita incrível! Mas a aventura gastronômica não para por aqui. Por isso, explore nosso site para descobrir um universo de sabores, com receitas que vão desde o tradicional ao inovador, dicas culinárias que vão te transformar em um verdadeiro chef. Então venha cozinhar e se divertir conosco!
