O Brigadeiro de Castanha de Caju é a união perfeita entre o clássico sabor do brigadeiro e o toque sofisticado da castanha. Com uma textura cremosa e crocante, essa receita encanta pelo equilíbrio entre o doce e o sabor amanteigado das castanhas. Além disso, o preparo é simples e rápido, o que a torna ideal tanto para quem faz doces para vender quanto para quem deseja surpreender em casa.
O segredo do Brigadeiro de Castanha está no ponto certo e na escolha de bons ingredientes, a castanha de caju, quando triturada na medida certa, traz crocância e sabor marcante. O resultado é um doce com aroma envolvente, brilho intenso e sabor inesquecível. Além de delicioso, é uma ótima opção para presentear, servir em festas ou saborear em momentos especiais.
| INGREDIENTES |
- 1 caixa de leite condensado
- ½ xícara (chá) de xerém de castanha de caju
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
*Receita com 3 caixas de leite condensado rendeu 80 unidades de 15 g usando a placa porcionadora de brigadeiros.
| MODO DE PREPARO |
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o xerém e o sal.
- Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro (quando a massa cair em blocos e desgrudar da panela).
- Passe desmoldante na placa porcionadora e limpe o excesso de cima.
- Espalhe o brigadeiro ainda quente, preencha as cavidades e retire o excesso com espátula.
- Desenforme imediatamente e deixe esfriar.
- Enrole grosseiramente e finalize no enrolador de brigadeiros com xerém de castanha.
DICAS
- Se o xerém estiver muito grande, triture levemente no processador.
- Adicione a pitada de sal para realçar o sabor sem salgar o doce.
- Pode congelar os brigadeiros porcionados, sem cobertura, por até 30 dias.
- Use panela de fundo grosso para evitar que o brigadeiro queime.
- Mexa constantemente, pois o segredo da cremosidade está na paciência!
- Para brilho extra, acrescente ½ colher (chá) de glucose de milho.
- Para um charme extra, finalize com pedacinhos de castanha sobre o doce.
- Se desejar um toque gourmet, polvilhe levemente flor de sal ou cacau em pó.
Sirva o Brigadeiro de Castanha em forminhas douradas, prateadas ou em mini louças brancas para realçar sua cor e textura. É uma ótima escolha para festas, lembrancinhas ou sobremesas após o jantar.
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