O Bolo de Brigadeiro com Morango é a combinação perfeita entre o sabor marcante do chocolate e a leve acidez dos morangos frescos, criando uma experiência equilibrada, aromática e irresistível. A massa chiffon de chocolate, conhecida pela leveza e textura extremamente macia, se integra de forma harmoniosa ao recheio cremoso, trazendo suavidade a cada camada. Além disso, o contraste entre o brigadeiro encorpado e o frescor da fruta transforma essa sobremesa em algo especial, capaz de encantar tanto pelo sabor quanto pela aparência elegante pela apresentação.
O charme desse bolo de brigadeiro com morango está na forma como os ingredientes se complementam, o frescor dos morangos realça o sabor do chocolate e traz leveza ao conjunto. Por isso, ele se encaixa perfeitamente em diferentes momentos: desde celebrações especiais até encontros familiares ou presentes feitos com carinho. Sua montagem fácil e o resultado final sempre impressionam, garantindo um bolo úmido, bem recheado e visualmente encantador.
| INGREDIENTES |
Massa Chiffon de Chocolate
- 4 ovos
- 270 g açúcar
- 180 ml óleo
- 120 ml água morna
- 40 g cacau 100%
- 220 g farinha de trigo
- 15 g fermento
Recheio de Brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 100 g chocolate em barra
- 40 g cacau em pó
Morangos
- 300 g morangos picados
- Morangos inteiros para decoração
Calda
- 50 ml leite condensado
- 100 ml água morna
- 1 colher sopa de cacau em pó
| MODO DE PREPARO |
- Bata na batedeira (ou liquidificador) os ovos, o açúcar, o óleo, a água morna e o cacau 100% por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture delicadamente e despeje a massa em uma forma de 18 cm untada apenas no fundo, levando ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos (ou 20 a 30 minutos caso use três formas baixas).
- Prepare o brigadeiro colocando em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em barra e o cacau; cozinhe em fogo médio até engrossar e soltar em blocos da panela, depois deixe esfriar completamente para usar no recheio.
- Misture o leite condensado, a água morna e o cacau para formar a calda, mexendo bem até dissolver por completo.
- Para a montagem, corte o bolo em camadas, regue a primeira camada com a calda, faça uma contenção usando o brigadeiro em saco de confeitar, adicione morangos picados e cubra com mais brigadeiro; coloque a segunda camada de bolo, regue novamente, repita com brigadeiro e morangos e finalize com a última camada de bolo também umedecida com a calda.
- Cubra todo o bolo com o brigadeiro (pode aquecer no micro-ondas por 30 segundos para facilitar) e finalize com morangos frescos para decoração.
DICAS
- Use saco de confeitar para aplicar o brigadeiro no recheio.
- Também pode montar o bolo com acetato ou na própria forma forrada com plástico.
- Aqueça o brigadeiro por 30 s no micro-ondas se estiver muito firme.
- Utilize cacau 100% para cor e sabor mais intensos.
- Pode substituir a água morna por café forte para realçar o chocolate.
- Seque bem os morangos antes de usar para evitar excesso de umidade.
- Espere a massa esfriar totalmente antes de cortar e montar.
- Use morangos do mesmo tamanho para um recheio mais uniforme.
- Adicione uma pitada de sal ao brigadeiro para equilibrar o sabor.
- Retire o bolo da geladeira 15 minutos antes de servir para melhorar a textura.
- Finalize com morangos frescos no topo para trazer brilho e elegância.
Esse Bolo de Brigadeiro com Morango entrega textura macia, recheio cremoso e frescor, formando uma sobremesa equilibrada e marcante. A combinação entre chocolate intenso, morangos suculentos e montagem estruturada resulta em um doce que sempre impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
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