O Crème brûlée é uma das sobremesas mais elegantes da confeitaria francesa, perfeita para impressionar em ocasiões especiais. Com sua textura cremosa e crosta caramelizada, ele encanta qualquer paladar.
O crème brûlée é frequentemente confundido com a “crema catalana“, uma sobremesa espanhola similar. A principal diferença é que a crema catalana geralmente leva leite em vez de creme de leite e é aromatizada com raspas de limão e canela.
A base do crème brûlée é um creme rico e cremoso, feito com gemas de ovo, creme de leite, açúcar e baunilha. Sua textura é suave e aveludada, derretendo na boca a cada colherada. Sua está na sua casquinha de açúcar caramelizado, que é quebrada com uma colher antes de chegar ao creme. A casquinha crocante oferece uma explosão de doçura e textura contrastante com o creme macio. Desfrute desta sobremesa clássica e permita-se encantar pela sua combinação de texturas e sabores!
| INGREDIENTES |
- 500ml de creme de leite fresco
- 5 gemas
- 100g de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Açúcar para caramelizar
| MODO DE PREPARO |
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma panela aqueça o creme de leite sem deixar ferver.
- Na batedeira ou com um fouet bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
- Adicione a baunilha e misture com o creme de leite aquecido.
- Despeje em ramequins de porcelana e asse em banho-maria por 40 minutos.
- Após esfriar, polvilhe açúcar e queime com um maçarico até caramelizar.
DICAS
- Utilize creme de leite fresco para garantir cremosidade.
- Caso não tenha maçarico, caramelize no forno com grill.
- Ramequins de cerâmica ajudam na distribuição uniforme do calor.
- Para uma experiência ainda mais especial, experimente adicionar um toque de sabor ao seu crème brûlée com raspas de frutas cítricas, especiarias como canela ou noz-moscada, ou um licor de sua preferência.
Sirva o Crème brûlée em ramequins individuais, sobre um prato de sobremesa delicado para um toque refinado. Essa é uma sobremesa elegante que eleva qualquer jantar, seja um encontro romântico ou uma celebração com amigos e familiares ou ainsa pode ser servido em eventos mais formais, como jantares de negócios ou recepções. Vocês ainda pode decorar com frutas vermelhas ou apreciar juntamente com um café expresso para realçar os sabores.
