O pão de ló é um clássico da confeitaria, conhecido por sua leveza e textura aerada. Ideal para bolos recheados, ele é simples de preparar e utiliza poucos ingredientes.
O Pão de Ló é um clássico da confeitaria, conhecido por sua massa leve e aerada. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou como base para bolos e tortas, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.
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| INGREDIENTES |
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
| MODO DE PREPARO |
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro (24cm de diâmetro).
- Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione à massa aos poucos, incorporando delicadamente com um fouet ou espátula, sem bater.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
DICAS
- Use batedeira para melhor resultado, peneire a farinha e asse em forma de fundo removível.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um sabor extra.
- Ovos em temperatura ambiente: Deixe-os fora da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
- Bata bem os ovos com o açúcar: Use uma batedeira para bater os ovos com o açúcar por cerca de 8 a 10 minutos, até obter um creme claro, leve e volumoso.
- Peneire os ingredientes secos: Farinha e sal devem ser peneirados para evitar grumos e manter a leveza.
- Misture delicadamente: Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando suavemente com uma espátula ou fouet de baixo para cima.
- Não bata a massa após adicionar a farinha: pois pode desenvolver o glúten e resultar em um bolo denso.
- Use forma untada apenas no fundo: Isso ajuda o bolo a crescer de maneira uniforme.
- Asse em temperatura adequada: Pré-aqueça o forno a 180°C e não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos.
- Resfrie corretamente: Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
UTENSÍLIOS
- Batedeira
- Fouet ou espátula
- Forma redonda com furo no centro
- Peneira
Prepare este pão de ló para aniversários, chás da tarde ou sobremesas elegantes. Ele pode ser servido puro, polvilhado com açúcar de confeiteiro, ou acompanhado de frutas, geleias, caldas, sorvetes e chantilly. Fica ótimo com café, chá ou leite. Utilize louças de porcelana para um toque elegante. Aproveite!
