O Bolo de Porcelana, com sua cobertura lisa e firme adornada com delicadas pinturas comestíveis, é uma verdadeira obra de arte da confeitaria. Sua beleza singular remete à fragilidade e ao requinte da porcelana, o bolo possui um sabor amanteigado e a doçura da cobertura de leite Ninho com leite condensado proporcionam uma experiência gustativa inesquecível. Este bolo especial é perfeito para celebrar momentos únicos, adicionando um toque de elegância e sofisticação a qualquer ocasião.
A técnica de criar o Bolo de Porcelana envolve o preparo de um bolo amanteigado clássico, seguido por uma cobertura especial à base de açúcar, leite Ninho e leite condensado que, ao secar, adquire uma textura firme e lisa, ideal para receber as pinturas artísticas. A personalização com cores e desenhos feitos com anilina comestível permite que cada Bolo de Porcelana seja único, refletindo a criatividade do confeiteiro e o tema da celebração. É um doce que encanta os olhos e o paladar, tornando-se o centro das atenções em qualquer mesa de festa.
Prepare-se para embarcar em uma jornada de sabor e arte com a nossa receita detalhada do Bolo de Porcelana. Desde o preparo da massa fofa e aromática até a criação da cobertura impecável e a aplicação das pinturas delicadas, cada etapa é cuidadosamente descrita para garantir um resultado surpreendente. Descubra como transformar um simples bolo em uma peça de confeitaria memorável, capaz de encantar a todos com sua beleza e seu sabor inigualável.
| INGREDIENTES |
Para o Bolo Amanteigado:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 4 ovos grandes
- 250g de de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura de Porcelana – opção 1 (cobrir bolo inteiro):
- 395g leite condensado
- 170g açúcar de confeiteiro
- 130g leite em pó
Para a Cobertura de Porcelana – opção 2 (apenas cobrir parte de cima):
- 1/2 caixa de leite condensado
- 85g açúcar de confeiteiro
- 65g leite em pó
Para a Pintura:
- Anilina comestível em pó de diversas cores
| MODO DE PREPARO |
Prepare o Bolo Amanteigado:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo.
- Adicione a farinha, o leite e a essência de baunilha na batedeira, batendo em velocidade baixa apenas para incorporar.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
Prepare a Cobertura:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o açúcar de confeiteiro e o leite em pó
- Mexa bem até obter uma pasta firme e homogênea.
- Leve ao micro-ondas por 30 segundos, ao retirar mexa bem.
- Repita esse processo mais 2 vezes, sempre mexendo a cada 30 segundos no micro-ondas.
- Espalhe a cobertura uniformemente sobre todo o bolo com uma espátula e deixe a cobertura secar completamente e endurecer.
Pinte o Bolo:
- Em pequenos recipientes separados, coloque uma pequena quantidade de anilina comestível nas corres desejadas.
- Com pincéis finos e limpos, pinte delicadamente desenhos sobre a cobertura endurecida do Bolo de Porcelana.
- Deixe a pintura secar completamente antes de servir.
DICAS
- Utilize ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma massa homogênea e fofinha.
- Bata bem a manteiga e o açúcar no início para incorporar ar à massa, resultando em um bolo mais leve.
- Adicione os secos e líquidos alternadamente e bata em velocidade baixa apenas para misturar, evitando o desenvolvimento excessivo do glúten, que pode deixar o bolo pesado.
- A consistência da cobertura é crucial para um bom resultado do seu Bolo de Porcelana, por isso adicione o leite aos poucos até obter o ponto ideal.
- Utilize pincéis de cerdas macias e finas para uma pintura precisa e delicada.
- Varie as cores da pintura de acordo com o tema da celebração.
- Utilize moldes ou stencils para criar desenhos mais elaborados na cobertura.
- Pequenas flores comestíveis ou pérolas de açúcar podem complementar a decoração pintada do seu Bolo de Porcelana.
- Sirva o Bolo de Porcelana com uma seleção de chás finos ou um café especial para uma experiência ainda mais elegante.
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa do bolo amanteigado.
O Bolo de Porcelana é uma peça central por si só, ideal para ser apreciado em fatias que revelem sua beleza e sabor, sirva-o em temperatura ambiente para melhor apreciação da textura da massa e da cobertura.
Utilize pratos de bolo elegantes, de preferência de porcelana, para realçar a beleza do Bolo de Porcelana, como uma boleira delicada também é uma ótima opção para apresentar o bolo inteiro, além de talheres de sobremesa e guardanapos de tecido complementam a sofisticação.
A cobertura do Bolo de Porcelana endurece completamente após algumas horas, permitindo que o bolo seja transportado com cuidado e a pintura com anilina comestível é segura para consumo. O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por até 3 dias, evite refrigerar, pois pode alterar a textura da cobertura.
O Bolo de Porcelana é uma expressão da arte na confeitaria, unindo o sabor clássico de um bolo amanteigado à beleza de uma cobertura lisa e delicadamente pintada. Diferentemente de outros bolos decorados com pasta americana ou chantilly, o Bolo de Porcelana oferece uma textura única em sua cobertura e uma estética que remete à preciosidade da porcelana, tornando-o uma escolha memorável para celebrações que buscam um toque de requinte e originalidade.
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