A quiche de espinafre é uma torta salgada elegante e versátil, perfeita para diversas ocasiões. Sua base crocante, geralmente feita com massa brisée, envolve um recheio cremoso e nutritivo à base de ovos, creme de leite e, claro, o protagonista: o espinafre. A combinação de texturas e sabores torna a quiche de espinafre um prato sofisticado, mas surpreendentemente simples de preparar em casa.
Esta receita de quiche de espinafre foi pensada para que você possa desfrutar de um prato saboroso e nutritivo sem complicações. O espinafre, rico em vitaminas e minerais, se integra perfeitamente ao creme de ovos, criando um recheio suave e cheio de sabor. Seja para um brunch especial, um almoço leve ou um jantar reconfortante, a quiche de espinafre é sempre uma excelente escolha, agradando a todos os paladares com sua delicadeza e equilíbrio.
Desvende os segredos para uma quiche de espinafre perfeita, desde a preparação da massa até o ponto ideal de cozimento do recheio. Com nossas dicas e um passo a passo detalhado, você se sentirá confiante para criar uma quiche de espinafre que impressionará seus convidados e se tornará um sucesso em sua cozinha. Prepare-se para saborear cada fatia desta torta salgada clássica com um toque saudável e delicioso.
| INGREDIENTES |
Para a Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- Uma pitada de sal
Para o Recheio:
- 300g de espinafre fresco ou congelado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 ovos grandes
- 200ml de creme de leite fresco
- 100g de queijo gruyère ou muçarela ralado
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
| MODO DE PREPARO |
Prepare a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma farofa grossa.
- Adicione o ovo e a água gelada e misture até formar uma bola de massa homogênea, se necessário, adicione um pouco mais de água gelada (uma colher de chá por vez).
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Prepare o Espinafre:
- Se usar espinafre fresco, lave bem e cozinhe no vapor ou em pouca água até murchar, escorra bem e pique grosseiramente.
- Se usar espinafre congelado, descongele e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o espinafre refogado à frigideira e misture bem, tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo e reserve.
Prepare o Recheio Líquido:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, adicione o creme de leite, o queijo ralado, sal, pimenta do reino e noz-moscada (se usar) e misture bem.
Montagem:
- Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, formando um círculo maior que o diâmetro da forma.
- Transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível (cerca de 20-22 cm de diâmetro), pressione bem no fundo e nas laterais e retire o excesso de massa das bordas.
- Para uma base mais crocante, cubra a massa com papel manteiga, coloque grãos ou feijões secos por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Retire o papel e os grãos e asse por mais 5 minutos.
- Espalhe o refogado de espinafre sobre a massa pré-assada (ou diretamente na massa crua), despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
- Deixe a quiche de espinafre amornar um pouco antes de desenformar e servir.
DICAS
- A manteiga gelada é crucial para uma massa crocante.
- Resfriar a massa antes de abrir facilita o manuseio e evita que ela encolha durante o cozimento.
- Pré-assar a massa garante uma base mais crocante e evita que fique úmida com o recheio.
- Esprema bem o espinafre cozido ou descongelado para remover o excesso de água, evitando que o recheio da quiche de espinafre fique aguado.
- Varie os queijos no recheio para diferentes sabores e texturas.
- Adicione outros vegetais ao recheio, como cogumelos salteados, tomate cereja cortado ao meio ou pimentão picado.
- Experimente incluir bacon crocante ou presunto picado.
- Para um toque extra de sabor, adicione ervas frescas picadas ao recheio, como manjericão, tomilho ou orégano.
A quiche de espinafre pode ser servida quente, morna ou fria, tornando-a uma opção versátil para diversas ocasiões. Sirva fatias generosas acompanhadas de uma salada fresca para uma refeição leve e completa. Para um brunch ou almoço mais elaborado, combine a quiche de espinafre com outros pratos como frutas frescas, iogurte ou uma sopa leve.
Uma travessa elegante pode ser usada para apresentar a quiche inteira, talheres de sobremesa ou garfos de salada são ideais para saborear cada pedaço, associados a guardanapos de tecido ou papel complementam a apresentação.
A quiche de espinafre é uma excelente opção para preparar com antecedência. Ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e reaquecida no forno antes de servir. Para congelar, espere esfriar completamente, embale bem em filme plástico e papel alumínio, e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
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