O fricassê de frango é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores e texturas que encantam o paladar. Sua origem remonta à França, mas ganhou adaptações e toques especiais ao longo dos anos, tornando-se uma receita popular em todo o país.
Sua marcante característica está na cremosidade combinada à textura suculenta frango desfiado, o fricassê de frango é uma opção versátil para diversas ocasiões, desde refeições em família até jantares mais elaborados. A praticidade e sabor o tornam um prato curinga na cozinha de muitos brasileiros.
Nesta receita, vamos compartilhar um passo a passo detalhado para preparar um fricassê de frango delicioso e fácil de fazer. Você aprenderá desde a escolha dos ingredientes frescos até o toque final que garante um prato irresistível.
| INGREDIENTES |
Frango
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 3 a 4 peitos de frango cru (600-700g)
- 1⁄2 cebola grande picada (60g)
- 1 dente de alho picado (10g)
- 1⁄2 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de páprica ou corante
- Pimenta do reino a gosto
- 1⁄2 xícara de água
Fricassê
- Frango cozido e desfiado (500g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 lata de milho verde (280g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1⁄2 cebola grande picada (60g)
- 1 dente de alho picado (10g)
- 1⁄2 xícara de azeitonas picadas (50g)
- 1⁄2 xícara de salsa ou coentro picado (25g)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo mussarela ralado a gosto (200g)
- Batata palha para finalizar (50-100g)
| MODO DE PREPARO |
- Na panela de pressão, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a páprica, a pimenta do reino, o frango cru, o sal e a água, quando pegar pressão deixe cozinha por 20 minutos em fogo médio.
- Desfie o frango com o grafo.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o milho verde e o requeijão até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango cozido desfiado, as azeitonas picadas, a salsa ou coentro picado, sal e pimenta do reino a gosto.
- Refogue por alguns minutos, incorporando os sabores.
- Adicione o creme reservado à panela com o frango e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o creme engrossar.
- Transfira o fricassê de frango para um refratário.
- Cubra com queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire o fricassê do forno e finalize com batata palha por cima. Sirva quente e desfrute dessa delícia!
DICAS
- Utilize frango cozido e desfiado de sua preferência.
- Você pode usar sobras de frango assado ou preparar o frango especialmente para a receita.
- Para um creme mais intenso, adicione um pouco de queijo parmesão ou provolone ralado ao creme no liquidificador.
- Se desejar, adicione outros ingredientes como cogumelos, ervilhas ou pimentões picados.
- Se desejar, adicione uma pitada de páprica doce ou outros temperos de sua preferência para personalizar o sabor do seu fricassê de frango.
- Sirva o fricassê de frango com arroz branco, purê de batata ou salada verde para uma refeição completa e saborosa.
- Sirva o fricassê de frango quente em louças que valorizem a apresentação do prato, como travessas de cerâmica ou refratários de vidro.
O fricassê de frango é uma ótima opção para almoços de fim de semana, jantares com amigos ou até mesmo para um lanche rápido e saboroso. Para acompanhar, experimente um vinho branco seco ou uma cerveja gelada.
Esperamos que você tenha se deliciado com esta receita incrível! Mas a aventura gastronômica não para por aqui. Por isso, explore nosso site para descobrir um universo de sabores, com receitas que vão desde o tradicional ao inovador, dicas culinárias que vão te transformar em um verdadeiro chef. Então venha cozinhar e se divertir conosco!
